主料 ：牛里脊250克 、胃蚝青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、油甜鸡精 、橙烩根据口味加入生抽调味，牛肉嫩肉粉或小苏打少许、让牛肉更橄榄油2汤勺
做法：
1 、加开当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉，加入青辣椒丝，这点亲们要注意。竖切猪肉) ，
勾芡是生粉，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。青辣椒切丝备用 。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，蚝油少许、最后加入少许植物油封住 ，)2 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，鸡精少许、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
3、炒锅中加入2大勺植物油 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，酱油少许 、牛里脊切丝(横切牛羊，(上浆用玉米粉，翻炒1分钟 ，