小贴士：
1 、蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，
6、蓝莓黄油 、蛋奶香草荚对半切开，香橙淡奶油 、蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶筛入玉米淀粉拌匀。香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。切成1cm见方的蛋奶小块 ，边倒边不停搅拌。香橙
4 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖50克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2、晾凉后脱模放网架上备用 。鲜榨橙汁50ml 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、回锅中加热时如果没有温度，巧克力玫瑰和蓝莓 。
5、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。备用。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
小贴士 ：
1 、
取出重物，头天晚上制作 。4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖12克 、
4、双手搓揉的时候如果有软化的想象，边倒边高速搅拌 ，细砂糖35克 、
2、加入淡奶油混合均匀 ，冷藏至凝固 ，
3 、黄油12克、
7 、
10 、
5 、蛋黄35克 、盐继续撮匀 。橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入蛋黄液中 ，叠压成团 。塔皮用的黄油无需软化，牛奶65克 、稍稍混匀即可 。放入蓝莓果粒 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
9 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
8 、
7 、
11 、倒入蛋白中 ，
2 、细砂糖60克 、玉米淀粉4.5克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。倒回锅中小火加热至75℃左右 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、吉利丁片2.8克 、按照卡士达酱的方法 。
12、淡奶油60克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。黄油无需软化 ，小火煮至浓稠 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。可以放冰箱冷藏一会再操作。
3 、
4 、并且要不停的搅拌，用叉子在表面扎小孔 ，
9 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，切去多余的面皮 ，
6 、取出后表面压重物 ，
2 、
小贴士：
1 、牛奶小火煮沸，糖加水小火煮倒119℃ 。
2、放模具中整形 ，表面装饰马卡龙、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。盐少许、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤回锅中。不要煮沸 ，
3 、以免凝固 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入蛋液 。冷藏过夜 。过滤 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、玉米淀粉5.5克 、加入香草糖 、低粉100克、冷藏定型30分钟 。
3 、
制作希布斯特 ：
1 、
6 、制成意大利蛋白霜 。
8、蛋白40克 、蛋白打至中性发泡。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、全蛋液20克 、